الكارب هو سمكة نهرية شهية ذات قشور صغيرة ، والتي يجب إزالتها بالتنظيف. هذه السمكة تتطلب مناولة لطيفة ، ولدى الكثير من الناس سؤال: كيف ننظف الكارب؟ هنا نحتاج إلى نظام يأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل الدقيقة والصعوبات التي قد تنشأ في عملية العمل.
عندما يتم تنظيف الذبيحة في المطبخ في الشقة أو في المنزل ، بعد ذلك يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لغسل مكان العمل من المقاييس ، لأنه ينتشر في جميع الاتجاهات. ولكن يمكن تجنب ذلك.
أداة التنظيف
عادة ، لتنظيف المبروك ، يتم استخدام سكين مطبخ قياسي. الناس الذين لم يواجهوا هذا ، للوهلة الأولى ، شيء صعب ، من الأفضل استخدام سكين حاد أو ملعقة أو شوكة. هناك أيضا أدوات خاصة للبيع - كاشطات لتنظيف الأسماك. فهي مريحة للغاية للاستخدام.
أيضًا ، لهذا العمل ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة من صنع نفسك. يتم تثبيت الفلين البيرة الصفيح على لوح خشبي. ستخرج مبشرة جيدة من علبة من الصفيح مع ثقوب في القاع مثقوبة بالظفر.
تلميح
لتحرير الجثة من المقاييس ، من الأفضل شراء مقشرة بشفرة طولية. سوف تسهل المهمة وتجعل العمل سريعًا. لتنظيف الأفراد الكبيرة والكبيرة ، من الأفضل استخدام الحمام. يجب أن تكون القشرة منفصلة وتستخدم فقط لتنظيف الأسماك.
تدريب
بادئ ذي بدء ، يجب غسل الكارب تحت الماء البارد ، وترطيب القشور بحرية. ثم ابدأ العمل على الفور حتى لا تتوافر للرقائق الوقت حتى تجف ، وإلا ستكون عملية التنظيف بطيئة وصعبة.
لن يكون من السهل إزالة المقاييس الصلبة المجاورة للبشرة. من الأفضل خفض مثل هذه الأسماك في الماء المغلي لبضع دقائق ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيها.
لكي لا تتأذى أثناء الإجراء حول الزعانف الصلبة ، يجب إزالتها عن طريق القطع بمقص المطبخ.
تلميح
يجب حفظ الأسماك الطازجة في الثلاجة دون تركها على الطاولة لفترة طويلة. بعد شرائه ، تحتاج إلى إخراج جميع الدواخل والخياشيم على الفور ، حيث تتكاثر البكتيريا هناك. قبل وضع المبروك في الثلاجة ، اغسله وامسحه بمنشفة ورقية.
كيفية تنظيف الأسماك من المقاييس؟
السؤال الرئيسي الذي يطرح في عملية معالجة المبروك هو ما يجب القيام به حتى لا تحلق المقاييس في اتجاهات مختلفة؟
- العديد من الأسماك النظيفة بإسقاطها في وعاء من الماء. قشور تبقى في الماء ، وبعد ذلك لا تحتاج إلى إزالتها.
- يمكنك وضع الجثة في كيس بلاستيكي كثيف وتنظيفها هناك. ستبقى جميع النفايات داخل الكيس.
- يمكن تنظيف الذبيحة على الطاولة عن طريق تثبيت الذيل على لوح تقطيع خشبي. يتم سحب الأسماك ، وإمساك الرأس ، وتنظيفها بهدوء ، بدءًا من الذيل ، ضد نمو القشور. ومع ذلك ، بعد هذا الإجراء ، سيكون عليك غسل الطاولة وأدوات المطبخ.
معالجة الكارب
- بعد عملية التنظيف ، يجب أن تحترق الأسماك. تم وضع الذبيحة مع رفع البطن وفتحها بسكين حاد من الرأس إلى الذيل.
- ثم إزالة جميع الدواخل والفيلم البني داخل البطن. اعتمادًا على نوع الطبق المستقبلي ، تتم إزالة رأس السمكة تمامًا أو يتم سحب الخياشيم منها.
- يتم غسل الأسماك جيدًا والبدء في تحضير الطبق.
- بعد انتهاء عملية المعالجة ، يجب غسل سطح طاولة المطبخ وجميع أدوات المطبخ جيدًا باستخدام عامل تنظيف ، ومن الأفضل أن تحرق.
الكارب الطازج أسهل في التنظيف. بعد جلب سمكة قمت بشرائها أو تم اصطيادها شخصيًا إلى المنزل ، لا تضعها في المجمد ، من الأفضل القيام بذلك على الفور ليس لطيفًا جدًا ، ولكنه عملية ضرورية.
ننصحك بقراءة المقالة التالية: كيفية تنظيف التراوت